ローズマリー

いい香りが全体に漂うローズマリー。アロマオイルの香料や料理の香辛料などに使われるハーブとして知られていますよね。また、ハーブティーでもお馴染みなのではないでしょうか？ローズマリーには美容と健康にいい様々な効果があるんですよ。家庭でも簡単に育てられる点でも人気です。ローズマリーとは、どんなハーブなのでしょう？育て方も併せて紹介します！

ローズマリーって、どんなハーブ？

ローズマリーは名前を聞いただけで優しい感じがしますよね。その名は「マリアのバラ」という意味から付けられました。シソ科のハーブの一種で、原産地は地中海沿岸と言われています。花言葉は記憶、想い出、永遠の愛などです。どれもロマンティックなものばかりですね♪ハーブということで色んな薬効があるローズマリー。一番に注目したいのは、今話題のポリフェノールがたっぷり含まれていること。酸化を抑える働きがあり、消臭効果や殺菌作用にも優れているため、肉料理の香辛料として使われることが多いですね。さらに炎症を鎮める効果があるのもローズマリーの特徴です。ヨーロッパのほうでは関節炎の薬としても用いられています。成分の一つであるロズマリン酸には花粉症の症状を緩和する作用もあるんですよ。さらにローズマリーの主成分とされるカルノシン酸には神経を安定させ、記憶力を高める効果があることも分かっています。なので、受験生には特におすすめしたいですね！

　　　　　　　

ローズマリーの育て方

さて、みなさんは自分でローズマリーを育てたことがありますか？ローズマリーはお庭やベランダで手軽に育てることができるハーブです。ここで育て方のポイントを紹介しようと思います。

ローズマリーの種類

ローズマリーには立性、ほふく性、半立性と言う３つのタイプがあります。立性は真っ直ぐに伸びて葉が長いもの、ほふく性は枝を這うようにして伸びていき葉が短いもの、半立性は立性とほふく性の中間というような特徴を持っています。ローズマリーを育てる環境や自分の好み、目的に合ったものを選んで下さいね。

ローズマリーの育て方（種の場合）

1.鉢に敷石を入れて、その上に「ハーブの土」を入れましょう。
2.水をやって土を十分に湿らせます。水やりをしてから、種をまくまでに少し時間を空けるといいですよ。
3.ここでローズマリーの種を鉢にまきます。ローズマリーは発芽率が悪いので、多めにまいて下さいね。次に種が隠れるくらい土をかぶせます。
4.表面が乾燥しないように、霧吹きを使って、もう一度水をかけます。乾燥を防ぐため、できるだけこまめに水を与えましょう。
5.一般的には発芽まで3週間くらいかかると言われています。あとは気長に待ちましょう。

ローズマリーの育て方（苗の場合）

1.なるべく丈夫そうなローズマリーを選びます。ビニールポット部分を手で少し押してみて固くなっているものは避けたほうがいいでしょう。これは、すでに根が回っている状態という証拠です。
2.鉢に植え替える前に十分ビニールポットに水やりをしましょう。
3.鉢に敷石を入れて、ローズマリーがちょうど良い位置に埋まるくらいの量の「ハーブの土」を入れたら、水で土を湿らせます。
4.ビニールポットからローズマリーを取り出して、根を少しほぐしたあと、鉢の真ん中に入れます。
5.ローズマリーのまわりに土をかぶせて、水をあげましょう。水やりの最後には土を少し足して平らにならしましょう。
6.あとは根がつくのを待つだけです。

ローズマリーの収穫

葉茎が伸びてきたら、枝ごと切って収穫して下さい。花が開く前に枝ごと切って束ねて吊るしておくと長期保存ができますよ。料理などに使う際は葉の部分だけを使います。

ジャガイモとローズマリーのソテーレシピ

肉や魚料理以外に、パスタの付け合わせとしても最適のレシピですよ。

材料（4人分）

じゃがいも（中）：8個、ローズマリー：4本、バター：大さじ2、オリーブオイル：大さじ3、塩・こしょう：少々

作り方

1.じゃがいもは洗ったら皮をむかずに、そのままペーパータオルとサランラップで二重に包みます。全体に熱が通るように向きを変えながら、計6分くらい電子レンジでチンします。
2.取り出したじゃがいもの皮をむいて、食べやすい大きさに切りましょう。ローズマリーは手でちぎっておきます。
3.フライパンにバターとオリーブオイルを敷いて、じゃがいもとローズマリーを入れます。じゃがいもがこんがりと色づくまで炒めましょう。
4.最後に塩、こしょうで味を調えて出来上がりです。

鶏肉のローズマリー風味レシピ

ローズマリーで鶏肉の味がより引き立つレシピです。おもてなし料理としても、どうぞ♪

材料

鶏もも肉：4枚、レンコン、シイタケ：各適量、にんにく：1株、ローズマリー：3本、レモン：1/2個、水：100cc、バター：適量

作り方

1.レンコンは薄くスライス、シイタケは石突きを取り、にんにくは皮をむいておきます。
2.鶏肉は塩こしょうして下味をつけ、油を敷いたフライパンで焼き色が付くまで、しっかり焼きましょう。
3.余分な油を捨ててから、多めのバターを加えます。そこに鶏肉、レンコン、シイタケ、にんにく、ローズマリーを入れ、ふたをして160度のオーブンで約30分蒸し焼きにします。
4.お皿に盛り付けて、レモンを添えたら出来上がりです

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